Entrée

Ceviche de carpe de Dombes®

Ingrédients

• 1 filet de carpe de Dombes® désarêté
• 1 citron vert
• 1 dé de gingembre frais râpé
• de la fleur de sel
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

Découper la carpe en lamelles très fines

Disposer sur les lamelles le gingembre, le zeste du citron vert et son jus, de l’huile d’olive.

Garder au frais 30 minutes pour cuire le poisson.

Ajouter de la fleur de sel et déguster !