Tartare de carpe de Dombes® à la clémentine
Ceviche de carpe de Dombes®
Fricots de carpe royale de Dombes sur soupe de betterave glacée
Soupe de topinambours aux coupeaux de châtaignes, émulsion de carpe de Dombes légèrement fumée
Tartare de carpe de Dombes sur lit d’avocat
Filet de carpe de Dombes, velouté de petits pois et son wok de légumes Thaï
Filet de carpe de Dombes poché pomme croquant émulsion d’oseille
Goujonnettes de carpe de Dombes en marinière d’aromates et d’herbes
Filet de carpe de Dombes juste saisi
